Külastades Madalmaad me ei tohiks oodata väga keerukaid roogasid. Hollandlased kasutasid sajandeid looduse poolt pakutavat ja asendasid need tooted lihtsate roogadega. Nii on muu hulgas kuulsad Hollandi juustud ja sellest ka hollandlaste kirg kiirete kala- ja mereanniroogade vastu.
Tavaliselt Hollandi tooted
On teatud grupp tooteid, millega Hollandit kõige rohkem seostatakse ja mis on saadaval peaaegu igas poes. Kindlasti on sellisteks toodeteks Hollandi juustud ja kuulsad vahvlid.
Juustud
Holland on tänapäeval maailma suurim juustueksportija ja alati olnud üks riigi tähtsamaid tooteid. See on lihtsalt linnadest pärit Edam kui Gouda pärit populaarsete juustude nimetused. Tänaseni peetakse Hollandis juustuturge (kuigi need on keskendunud turistidele) – populaarsed on Alkmaaris, Edamis, Goudis ja Hoornis.
Poolas seostatakse Gouda juustu eelkõige noore kollase juustuga. Hollandis juustidele spetsialiseerunud poodi külastades võib aga pearinglus tekkida - sealt leiame noori, laagerdunud, suitsujuustu, aga kõige enam maitsejuustu - sh. paprika, trühvlite või pipraga. Proovida tasub ka kauaküpsenud juustu Vana Amsterdam.
Enamikus poodides on proovivõtjad ja saame enne ostmist proovida mõnda konkreetset maitset.
Stroopwafel – kuulsad vahvlid siirupiga
Raske uskuda, et Hollandi populaarseim magus suupiste koosneb kahest siirupiga kokku pandud vahvlist! Hollandlased (ja turistid) söövad neid vahvleid palju. Ja seda erinevates vormides! Vahvlid on väikesed ja suured, süüakse külmalt või soojalt, võib panna kuuma kohvi peale või lihtsalt soojendada.
Need vahvlid pärinevad XIX sajandil ja leiutati Gouda linnas. Esialgu sai neid toota ainult seal. Tänapäeval sellist tellimust aga pole ja Goudas endas on üksikud pagaritöökojad, mis kasutavad originaalretsepti. Goudas olles tasub külastada kohvikut Van den Berg ja küsi sooja vahvlit.
"Toores" Ossenworsti vorst
Vorst Ossen halvim suudab rahuldada paljusid poolakaid. See, mis tuleb Amsterdam Vorst meenutab omamoodi meie tartari, kuigi liha on veidi tihkem. Vorstid on valmistatud veiselihast.
Reeglina saame tükkideks lõigatud vorsti koos täiendava sinepi ja vürtsidega eraldi konteinerites.
Pearoog
Snerti supp
Lihtsaim viis supi kirjeldamiseks irvitama? See on hollandi versioon meie kodusest hernesupist, kuigi tihedam, võib öelda, et see on kergelt kreemjas. Kohalikud lisavad seda muuhulgas vorst, porgand, sibul või seller. Seda suppi süüakse tavaliselt talvel. Seda serveeritakse sageli peekoniga!
Juustusupp
"Juustulinnade" nagu Edam või Gouda läheduses võib leida juustusuppe. Need on paksud supid, mille sees on sulanud juust. Idee ise võib tunduda kummaline, kuid supp ise peaks juustutoodete austajaid rahuldama.
Kalad ja mereannid
Hollandi kõige arenenum osa asub põhjas ja peaaegu pool riigist piirneb ainult sellega Põhjameri. Pole üllatav, et kõikvõimalikud kala- ja mereanniroad on siin nii populaarsed.
Peaaegu igast põhjapoolsest linnast leiab spetsiaalseid autosid või kioskeid, mis pakuvad kiiresti kalaroogi. Võileivad kalaga, praekala, kalatükid sibulaga, kalapastad – peaaegu igale hollandlasele meeldib mõni neist roogadest kiiresti ära süüa.
Kalasupp
Kalasupp võib igal pool tähendada midagi erinevat. Mõnikord on see vesisem supp, mõnikord koorelaadne roog. Levinud on vaid värsked kalatükid ja mereannid. Kui otsustame proovida, siis oletame pigem, et supp on pigem eelroog ja selle suurusest ei piisa meie südame täitmiseks.
Kibbeling
Kibbeling on üks populaarsemaid Hollandi suupisteid. Need on väikesed praetud kalatükid, mida serveeritakse kastmega. Turska kasutati selle suupiste algses versioonis, kuid kahjuks pole see tänapäeval tavaline.
Heeringas hollandi keeles (haring) või heeringavõileib
Follow What You See Everywhere on üks populaarsemaid Hollandi suupisteid. Räime saame kolmel viisil: tervelt, tükkideks hakituna ja võileiva kujul.
Esimene viis on kõige huvitavam. Kui tahame hollandi keeles heeringat süüa, võtame selle ühes tükis, haarame sabast ja … sööme tervelt (või kaks korda), hammustades otsast ja pistades suhu, hoides seda üleval. See ei pruugi esimesel korral nii lihtne olla. Kui eelistate heeringat traditsiooniliselt süüa, siis palume see tükkideks tükeldada.
Kui tahame heeringat võileiva sisse - palume broodje haring. Räime söödetakse hakitud sibula ja vahel ka marineeritud kurkidega.
Kui juhtuksime külastama Hollandit ajavahemikus maist juulini, võib mõnes kohas märgata heeringale teistsugust nime - Hollandse Nieuwe. See on noor heeringas, mis on valmistatud erilisel viisil vahetult enne söömist.
tursk
Kui soovite minna kalarestorani, vaadake menüüs ringi, et leida tursk (saal. kaabel) Põhjamerest. Manustamisviis sõltub konkreetsest kohast.
Tänavatoit ja suupisted
Hollandi restoranid on suhteliselt kallid ning hollandlased ise ei taha sageli aega raisata ja restoranides pikki tunde veeta – sellest ka kiirete snäkkide ja tänavatoidu populaarsus. Mõningaid võimalikke roogasid oleme kirjeldanud kala ja mereande käsitlevas osas, siin tutvustame mõnda teist.
Hollandi friikartulid
Hollandi friikartulid on sarnased Belgia omadega. Need on paksud ja kaks korda praetud. Kastme ostame alati eraldi. Kui otsustate lisada täiendavat kastet, küsige seda eraldi pakendis. Vastasel juhul katab kaste friikartulite ülaosa.
Friikartuleid serveeritakse paberpakendites ja saame puidust või plastikust kahvli.
Kui oleme Amsterdamis, siis tasub minna restorani, kus pakutakse friikartuleid nn Manneken Pismeie arvates on need kogu Hollandi parimad friikartulid. Tähelepanu! Obelix on tõesti suur!
Bitterballen lihapallid
Lihapallid on üks populaarsemaid suupisteid, mida baarides ja pubides serveeritakse. Need on friteeritud lihapallid, mida serveeritakse sinepi või mõne muu kastmega.
Pigem ei asenda see roog täisväärtuslikku einet, kuid võimaldab meil näljahäda kustutada.
Kroketid – kroketid
Teine populaarne suupiste on kroketid. Poolast tuntud kroketti need aga ei meenuta. Need on väiksemad, ümbritsetud paksema kattega, sageli puistatud helveste või kliidega.
Kroketid võivad sisaldada erinevat täidist – alates kõige populaarsemast veise- või vasikalihast kuni kana ja juustuni ning lõpetades krevettide või erinevate köögiviljasegudega. Krokette serveeritakse sageli leival või rullis.
Isegi McDonaldsi kett võttis krokettide populaarsust arvesse! Hollandis hakkame sööma võileibu, mille sees on krokett nimega McKroket.
Iseteenindusketis on saadaval suur valik krokette FEBO.
Magustoidud
Hollandlaste figuure vaadates on raske uskuda, aga see on rahvas, kellele meeldivad magusad magustoidud. Varem kirjeldasime kuulsaid Stroopwafeli vahvleid, kuid need pole ainsad Hollandile omased maiustused.
õunapirukas
Hollandi õunakook on võib-olla Tulbimaa elanike lemmikkook. See erineb veidi Poolas küpsetatust - koosneb peamiselt suurtest õunatükkidest ja õhukestest taignaribadest. Õunapirukat serveeritakse paljudes kohtades, isegi pubides - ja sageli saame tohutu viilu, millega saab rahuldada kuni kaks inimest.
Vaevalt et kahes kohas sama maitsega õunakooki sööme! Igaüks teeb seda natuke omamoodi.
Lagritsakommid
Raske uskuda, aga hollandlased söövad elaniku kohta kõige rohkem lagritsakomme maailmas. Ostame neid kauplustest ja apteekidest. Kõigile need ei meeldi, kuid tasub neile võimalus anda.
Alkoholid
Erinevalt naaberriigist Belgiast pole hollandlased kuulsad paljude õlleliikide ja nende mitmekesisuse poolest. Kõige populaarsemad Hollandi õllemargid on Grolsch (iseloomuliku avamisviisiga) ja Heineken, st laager.
Kui soovid proovida teisi õllesorte, siis tasub otsida õllesid linnast Haarlem õlletehas Jopenkerk. Ja valik on päris lai, proovida saab muuhulgas stout, tripel, topelt- või nisuõlu.
Genever
Hollandi alkoholi pole enam olemas Genever, mis on Hollandi džinn. Geneveri peavad hollandlased saare džinni isaks, sest just tema eeskujuks olid populaarse inglise joogi loojad. Seda on kolme sorti: jonge (noor, tugevate maitseteta, meenutab mõneti viina), oude (vana, meenutab burbooni või viskit) ja korenwijn.
Nimetused noored ja vanad ei viita joogi vanusele, vaid selle valmistamise meetodile. Oude traditsioon pärineb keskajast, noorema tehnika puhul on selleks 20. sajandi algus. Tasub rõhutada, et täna saab Geneverit toota vaid Hollandis või Belgias (seal kohtame nime Jenever).
Kui me pole kindlad, milline neist meile kõige paremini maitseb, võime minna sellele joogile spetsialiseerunud pubisse ja küsida nõu.
Bols liköörid
Mark Bols Poolas seostatakse seda peamiselt viinaga. Ja mitte kõik ei tea, et tegemist on Amsterdami Hollandi ettevõttega.
Lisaks populaarsele viinale toodab Bols ka maitselikööre ning on loonud üle 30 maitsetmis on Hollandis väga populaarsed. Erinevate maitsete hulgast leiame muuhulgas kohvi-, piparmündi-, maasika-, banaani- või meloniliköörid.
Mõnes kohas, kus serveeritakse Bolsi likööre, leiame huvitava serveerimisviisi. Saame need ääreni valatud ümberpööratud püramiidi kujul klaasidesse ja esimese lonksu peame jooma ilma käsi kasutamata!
Bols toodab ka Geneveri tüüpi alkoholi.