Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!

Hispaania köök see on tõeline jõeteema. See on tõeline maitsete rikkus, imeline, värsked tooted, erakordne Vürtsid ja põlvest põlve edasi antud tõestatud retseptid. Mitmekesine ja vapustav värviline see rõõmustab paljusid.

Kulinaarne traditsioon olenevalt piirkonnast

Hispaania kööki peetakse põhjusega üheks maitsvamaks Euroopas. Olenevalt piirkonnast erinevad traditsioonilised toidud üksteisest oluliselt ja põhinevad erinevatel piirkondlikel koostisosadel.

Riigi põhjaosas domineerima kala ja mereannid otse Atlandi ookeanilt. Piirkond on spetsialiseerunud ka piima ja juustu tootmisele. Samuti on selles piirkonnas väga soodne kliima köögiviljade kasvatamiseks. Seetõttu kasvatatakse Põhja-Hispaanias edukalt kapsast, maisi ja kartulit. Mägipiirkondadest on pärit ka traditsioonilised singid ja vorstid.

Riigi lõunaosas kõige tavalisem toit Andaluusia köökmis paistab silma käegakatsutavad araabia mõjud. Kõige populaarsemad koostisosad on: riis, sidrunid, apelsinid, oliivid ja viinamarjad. Palju süüakse ka tomateid ja paprikat. Hispaania päikeseküpsed tomatid on täiesti ideaalsed. Nende maitse jääb meie mällu kauaks.

Köögiviljade populaarne lisand on kohalikust šerrist valmistatud äädikas, mida me hiljem selles postituses mainime.

Lõuna-Hispaanias on väga populaarne valmistada ka maitsvaid, väga aromaatseid grillitud liha köömne ja safraniga. Lisaks lihale süüakse palju sardiinid ja kalmaar.

Sellest piirkonnast on pärit ka väga populaarsed suupisted tapas teenindati kogu Hispaanias. Peal magustoit sageli süüakse mandli maiustused.

Hispaania idaosa see on ka märgatavalt märgistatud Araabia mõjud. Peale nende võib seda ka märgata Rooma kultuuri mõju. Kataloonia köök köidab oma omadusega magus ja vürtsikas maitse udu. Nii valmistatakse neid ette hautatud kala ja teod. Need on ka sellele piirkonnale väga iseloomulikud kastmed, sh. kuum romesco kaste punase pipra, tomatite ja tšilliga. Riigi idaosas süüakse palju oliivid, riis ja apelsinid ning mereannid. Roog on sellele piirkonnale omane Paella.

Kesk-Hispaania sellel on ka muljetavaldav kulinaarne traditsioon. Kõige tavalisemad toidud on liha: mäng, faasanid, jänesed ja nurmkanad. Seda süüakse ka sageli ubade või herneste baasil valmistatud hautised. Toidud on maitsestatud köömned ja küüslauk. Ta on ka tuntud tervete põrsaste ja tallede leivaahjude küpsetamise traditsioon.

Hispaania köök

Allpool tutvustame teile valitud roogasid, mis meile kõige rohkem meelde jäid. Enamik neist on traditsioonilised Hispaania toidud, mida naudite seda kaunist riiki külastades. Paljusid neist serveerivad ka Hispaania restoranid Poolas. Kuid me ei saa võtta vastutust koopiate originaalile vastavuse eest. :)

Paella

Paella on hautis safranivärvi riisiga erinevate koostisosade lisamisega. Meile meeldib see kõige rohkem paella marinera mereandidega - homaarid, krevetid ja kalmaar. See on ka traditsiooniline Hispaania roog paella valenciana, mis koosneb küülikulihast, tigudest, köögiviljadest ja kanalihast. Huvitav on see, et selleks, et paellat saaks pidada originaalseks ja traditsiooniliseks, peab see vastama mitmetele nõuetele. Nende hulgas on muu hulgas õiges koguses õli ja vett, mida tuleks toidule lisada.

Gazpacho

See on ka üks maitsvamaid ja väga "praktilisi" roogasid Gazpacho. Gazpacho on omamoodi külm supp paprika ja tomati baasil. See lisab sellele ka kurk, vana leib, oliiviõli ja äädikas.

Sobib suurepäraselt kuuma päeva lõunasöögiks (palavatele päevadele ideaalne roog) - jahutab suurepäraselt, kustutab nälja, on kerge ja tõeliselt maitsev. Hispaania tomatite kvaliteeti ja maitset arvestades ei tasu imestada.

Huvitaval kombel mõned Hispaania gazpacho versioonid sisaldavad puuvilju – kirsse ja arbuusitükke. Supist on ka valge versioon - ajo blanco. Sellise jahuti alus on küüslauk ja leibselle serveerimise ajal mandlite lisamisega. Sordile nimega gazpacho salmorejo lisatakse sinki jamon iberico.

Hispaania külmad lihalõigud

Jamon iberico

Sinki mainides peab ütlema, et on tõeline hispaanlaste armastus. Jamon iberico - toores, mida peetakse õrnemaks kui Itaalia Parma sinki toodetakse Pürenee musta sea tõust. Arvatakse, et singi kvaliteet sõltub sellest, kuidas loomi toidetakse. Arvestades, et mustad Ibeeria sead toituvad kohalike metsade tammetõrudest ja neil on võimalus looduslikel aladel vabalt liikuda, ei imesta me enam, miks Jamon iberico nii suurepäraselt maitseb.

fuet

See on sama populaarne külmlõiketoode sealiha vorst - fuet, tugevalt maitsestatud, õrna õilsa hallituskihiga.

chorizo

Vorstist kirjutades ei saa me unustada chorizo - sealihavorst, maitsestatud märkimisväärse koguse kuivatatud pimentonpipraga.

Oliivid

Üks Hispaaniale iseloomulikumaid tooteid on oliivid. Toitudele lisatuna toimivad need ka kaunistustena. Olge aga ettevaatlik, eriti need, kes on harjunud Poolas saadaolevate kivideta oliividega. Enamikku Hispaania oliive serveeritakse kividega. Kuna teil on ainult üks hammas, mõelge kaks korda enne, kui ühendate hambad pehme ja happelise viljalihaga. :)

Mida juua Hispaanias?

sangria

Hispaanias viibides peate seda proovima sangria - punane vein, millele on lisatud jääd ja puuvilju. Olenevalt asukohast võib sangria maitse oluliselt erineda. See ei tulene mitte ainult veini tüübist, vaid ka selle värskendava joogi valmistamise viisist. Olemine Kataloonias kohtate kindlasti erilise sangria sordi - sangria de cava.

Lisaks sangriale on Hispaanias ka kuulus "jook" nn Tinto de verano - Poolas tuntud kui "suve vein". Tinto de verano see on punase veini segu limonaadi või soodaveega, tinto de verano con naranja on punane vein, millele on lisatud apelsini, a tinto de varano con limon on sidrunimaitseline Fanta vein. Kui soovite proovida parimat sangriat, vältige trendikates kohtades tüüpilisi turistipaiku. Parem küsige põlishipaanlastelt kohaliku pubi või kõrtsi kohta, kus kohalikud seda jooki joovad.

Traditsiooniline Hispaania šerri

Erilist tähelepanu väärivad ka traditsioonilised, ikoonilised šerri, see on vino de Jerez. See on tuletatud vein Andaluusiast, mis on toodetud Jerez de la Frontera linnast läänes veidi kolmnurksel alal.

Šerrit serveeritakse jahutatult. Hispaanlased joovad neid kõige sagedamini traditsiooniliste suupistetega – tapastega. Paljude šerri sortide hulgas on neid kuiv - fino see on jerez seco, poolkuiv - amontillado ja oloroso see on jerez dulce - magus.

Samuti on olemas spetsiaalne šerri tüüp mansanilla. Manzanillat toodetakse mereäärses linnas - Sanlúcar de Barramedas. Viinamarjaistandus asub merest veidi eemal, mistõttu jook paistab silma spetsiifilise, kergelt soolase järelmaitsega.

Hispaania vein

Hispaanlased joovad ka väga suures koguses veini. Mõlemad punane (vino tinto), valge (vino blanco), sama hästi kui roosa (rosado, klaret). Sarnaselt Itaaliale on see tugeva veinitraditsiooniga riik. Mitte igaüks ei tea, et Hispaania on üks juhtivaid viinamarjaveini tootjaid maailmas. Loomulikult on igal piirkonnal oma viinamarjaistandused ja see on kuulus erinevat tüüpi alkoholi tootmise poolest. Kuigi väga korralikku on raske uskuda, saab Hispaania veini osta juba 2 euroga!

Mõned Hispaania veini näpunäited:

  • Hispaanias on 5500 viinamarjaistandust. See on üle poole kogu Euroopa Liidu viinamarjaistandustest!
  • 1,2 miljonit hektarit viinamarjakasvatusala,
  • Hispaania toodab aastas 33 miljonit hektoliitrit veini.

Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!

Kategooria: