Turistid, kes enne Itaaliasse minekut kohalikke kombeid ei lugenud, võivad restoranis arvet saades pisut üllatuda. Tavaliselt on seal veidi salapärane ese nimega Copertomis võib makstavat summat oluliselt suurendada.
Püüdsime oma artiklis seda probleemi veidi selgitada, mainides Itaalia baaride ja restoranide reegleid.
Mis on coperto ja miks on parem vaadata menüü põhja?
Coperto, mida saame tõlkida kui kattes, on fikseeritud tasu eest arvele lisatud igale külalisele. Tasu kaane eest on praktiliselt igas Itaalia nurgas midagi tavalist ja meil pole mingit võimalust sellest välja tulla. See kehtib kallite restoranide, väikeste trattoriate ja mõnikord isegi tavaliste pitsabaaride kohta! Ühe erandiga on kattetasu piirkonnas seadusega keelatud Lazio (st Roomas), kuid turismipiirkondades äri ajavad restoranipidajad püüavad sellest seadusest kenasti mööda hiilida.
Ja mida me vastutasuks saame? Salvrätikud, söögiriistad ja leivakorv, mis pole alati värske ja maitsev. Nii et kõik see, mis mujal maailmas on roa hinna sees. Mõnikord on tasu seotud asukohaga – kui restoranist avaneb ilus vaade või vaateplatvorm, võib katte tasu olla kõrgem kui naaberasutustes, kus neid mugavusi pole.
Tähelepanu väärib - Itaalias leiame ruume, kus katte eest tasu ei võeta. Ja need on mõnikord väga populaarsed trattoriad, mis ei reklaami end selle faktiga – saame lihtsalt arve ilma selle esemeta lõpus.
Kui palju on coperto Itaalias ja mida me vastu saame?
Coperto suurus sõltub koha tüübist – kas ruumid asuvad turismipiirkonnas, kas tegemist on restoraniga või võib-olla väikese trattoriaga, mis on väljaspool tavalist rada. Me ise kohtusime kõrguse copertoga 1 € kuni 5 € - kus on kõige levinum väärtus 2€. Coperto kokku 3-5€ on reserveeritud kõige turistilisematele sihtkohtadele, nagu Veneetsia ja Capri saar.
Nagu on lihtne arvutada, siis nelja inimese laua taga on arve summa tavaliselt ca 8€ kui tellitud roogade ja jookide loendist paistab.
Kaane tasu peaks olema menüüs, kuigi enamasti asetatakse see põhja ja väikese suurusega. Eriti turismikohas tasub menüüga hoolega tutvuda, et makstes mitte üllatuda. Itaallastele suunatud kohtades pole me katmise eest kõrgemat tasu kohanud 2,50€.
Kust tuli lauakatmise tasu?
Nii mõnigi lugeja võib olla veendunud, et katmistasu mõtlesid viimastel aastakümnetel välja ahned restoranipidajad, tänu millele saavad nad turistidelt lihtsalt lisatasusid sisse nõuda.
Midagi ei saaks rohkem valesti olla! See tasu pärineb keskajast. Selle mõtlesid välja võõrastemajade omanikud, millesse matkajad ebasoodsa ilmaga peitu pugesid, kuid ei kasutanud peremehe pakkumist liiga heldelt. Nii mõtlesid nad istekoha võimaluse eest välja lisatasu, mis kompenseeris neile vähem uhkete külaliste külaskäigud.
Sajandite jooksul on see traditsioon muutunud nii populaarseks, et tänapäeval pole katte eest tasumine ühelegi itaallasele kohatu. Üllatust on näha vaid turistide nägudel, kes saavad suurema arve, kui nende tellimus eeldab …
Muud tasud – jootraha, teenindus (sh teenindus)
Et see nii lihtne ei olnud - Itaalias saame ka muude lisaartiklitega kokku saadud arvel. Õnneks (või kahjuks) juhtub seda peamiselt tüüpilistes turismipiirkondades – peaväljakute pubides või Veneetsias, kuhu tavaelanikud tõenäoliselt ei satu. Kui kasutame ainult kohalikele inimestele suunatud restorane, siis muud tasud peale coperto ei tohiks meid üllatada.
Veel üks lisaüksus kontol võib olla teenus (sh servizio). See tasu ei ole fikseeritud, vaid protsent - nt 10% või 20% tellimuse summast. Kohtusime temaga ainult Lazio piirkonnas, kuid väldime peaaegu alati kohti linnade kõige turistilisemates kohtades. Menüüs peaks olema teenustasu suurus ja kate.
Siinkohal tasub mainida, et kelneritöö on Itaalias väga lugupeetud ning ettekandjateks on sageli eakad inimesed, kellel on suured kogemused ja teadmised: piirkonna, toodete ja veinide kohta. Nende palk ei sõltu jootrahast ja puudub sotsiaalne surve nende lahkumiseks.
Ja millal on parim aeg jootraha jätta? Siin peaks igaüks ise otsustama. Väikese hunniku jätame maha kahes olukorras: kui kelner annab meile midagi ebatavalist nõu, mida meil endal poleks võimalik teada saada, ja pärast mõne täienduse saamist. Saame vahel peale sööki koduse likööri või küpsise, mida arvel ei ole. Sel juhul jätame jootraha alati väikese tänu- ja tunnustusvormina.
Olukord Lazio piirkonnas
Nagu varem mainisime - Lazio piirkonnas on lauakatmise kohustuslik tasu ebaseaduslik. Lubatud on lisateenustasu ja tasu söödud leiva eest – nii tõstavadki Rooma turismipiirkonna restoranid oma arvet.
Kui saame Roomas restoranis leiba (mida me ei taha), siis tasub küsida, kas see on tasuta, ja keelduda, kui ei ole.
Baarid ja kohvikud – mugavus või madalam hind
Artikli lõpus hoiatame teid veel ühe kohaliku kombe eest. See kehtib paljudes Itaalia baarides ja kohvikutes madalam hind leti ääres seistes söömise eest ja lauas tarbimiseks kõrgem (st kelneri poolt istumiseks ja teenindamiseks).
Lisatasu laua taga istumise eest ei ole tavaliselt fikseeritud tasu, nagu coperto. Sagedamini on iga toote ühikuhind kõrgem. Enamikus kohtades on vahe jookide puhul 1 € ja küpsiste puhul umbes 2 €, kuid Napoli või Milano moekamates kohvikutes võib maiuse hinna vahe ulatuda lausa kuni 3 € kuni 4 €.
Letis välja pandud hinnad kehtivad reeglina ainult seistes joomisel ja söömisel. Kui hoiame eelarvel silma peal ja tahame laua taha istuda, siis tasub enne tellimuse esitamist küsida menüü – et lõpparve mitte negatiivselt üllatuda.