Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!

Igaüks, kes end tõeliseks gurmaaniks võib nimetada, ei saa Itaalias viibides siinsete magustoitude suhtes ükskõikselt mööda minna. See riik on tõeline magusasõprade paradiis, nii väga magus kui ka õrnem. Tänavatel, kohvikutes, poodides ja restoranides on palju valikut. Igal sammul kohtume paljude võimalustega maitsta maitsvaid Itaalia magustoite.

Itaalia magustoidud

Itaalia ei ole kindlasti oma liinist hoolivate inimeste riik. Iga magustoit on nii täiesti erinev, igaüks räägib erineva piirkonna lugu, igaüks toob midagi ainulaadset Itaalia kokakunsti. Lõppude lõpuks, mis on Itaalia ilma jumaliku tiramisu, kreemja panna cotta, krõbeda cannolo või värskendava granitata?

Allpool kirjeldame põhilisi Itaalia magustoite koos huvitavate faktide, legendide ja nende ajalooga. Kutsume teid kulinaarsele teekonnale läbi Itaalia maiustuste.

Tiramisu – magustoit, mille peale ärgata

See on väga populaarne Itaalia magustoit, mida tuntakse hästi ka Poolas Tiramisu. Väidetavalt on Poolast raske head tiramisut leida. Ideaalne peaks olema ideaalselt tasakaalustatud maitsega - see ei tohiks olla liiga magus, sellel peaks olema õige tekstuur ja aroom. Olles päikeselises Itaalias, kohtame kindlasti selle magustoidu erinevaid versioone.

nimi magustoit pärineb itaalia sõnadest, mis tähendab "Ärka üles”, „Ärka üles". See pole üllatav – originaalne tiramisu magustoit koosneb väga kange espressokohvi ja Amaretto likööriga immutatud rullbiskviidi kihist. Valmistatud kihile asetatakse kiht mascarponekreemi, mune, suhkrut ja koort ning kõigele puistatakse üle jämedalt jahvatatud tumeda šokolaadi helbed. Magustoitu serveeritakse jahutatult, sageli koos tassi espressot. Itaallastele meeldib seda lõunaks süüa, eriti kuumadel päevadel.

Kuigi tiramisu võib olenevalt riigi piirkonnast välja näha erinev, on see enamasti ruudu või ristküliku kujul.

Tiramisu ajalugu pole täielikult teada. Esimesed viited temale ilmusid Giuseppe di Clemente 1971. aastal kirjutatud artiklis. Paljud kohad anastavad õiguse olla selle maitsva magustoidu pealinn. Üks neist on nt Veneetsiamillest pärineb tiramisu valmistamiseks kasutatud juust mascarpone.

Tiramisu loojaks võib olla ka Carmine Antonio Iannaccone, kes lahkus 12-aastaselt Avellionost Milanosse, et seal kondiitriks töötada. 1969. aastal avas ta Trevisos restorani "Piedigrotta". Restoranis valmistas ta magustoidu, kasutades kohalikku toorainet: macarpone juustu, kanget espressot ja Marsala veini. Iannaccone’i sõnul õnnestus tal alles kahe aasta pärast saavutada ideaalsed koostisosade proportsioonid ja seeläbi magustoidu väga õrn maitse. Tiramisu saavutas kiiresti reklaami ja sai kuulsaks kogu riigis. Kokad kogu Itaaliast kogunesid Piedigrotta restorani, et seda kulinaarset meistriteost maitsta ja oma ruumides uuesti luua.

Üks legendidest räägib sellest teiselt poolt, et magustoit valmistati 17. sajandil valitsemisajal Cosimo III Medici perekonnast – üks Toscana valitsejatest. Seda versiooni pole aga ajaloolased kunagi kinnitanud.

Kuigi tiramisu valmistamine pole keeruline magustoit, peitub selle saladus värsketes ja kvaliteetsetes koostisosades. Kui soovite seda ise kodus valmistada, on kõige parem hankida originaalsed Itaalia tooted.

Õrn panna cotta

See on Poolas sama tuntud magustoit panna cotta - saadud delikatess Põhja-Itaaliastmis nimi tähendab keedetud koort. See näeb välja nagu piimjas želee - seda kasutatakse selle valmistamiseks koor, piim, želatiin ja suhkur. Lisaks neile võid kasutada mitmesuguseid lisandeid – vanilli, puuviljavahtu, tsitrusekoort.

Kuigi selle ajalugu, nagu ka tiramisu puhul, pole täielikult teada, on kõige tõenäolisem versioon Piemonte kokast, kes jättis kogemata potti suhkruga keedupoti. Kui ta taipas, et mass on mõnusalt paksenenud ja maitseb päris hästi, kallas ta selle taldrikule, lisas sellele värsket vaarikavaht ja jooksis nii kiiresti kui sai oma naist naisele näitama. Paar täiustas retsepti, lisades segule veidi vanilli ja želatiini, luues kaasaegse panna cotta magustoidu.

Selle Itaalia delikatessi edu võti on koostisosade lihtsus ja hea kvaliteet. Magustoit on ülimalt õrna, harmoonilise maitsega ning lisades sinna oma lemmikaineid, saad muuta selle kordumatuks ja kordumatuks.

Cannolo

Itaalias olles proovige kindlasti magustoitu nimega cannolomis on meil kindlasti vähem populaarne kui tiramisu ja panna cotta. Cannolo it krõmpsuvate taignatorude kujuline magustoit, mis on täidetud maitsva ricotta juustu baasil kreemiga. Tuleb Sitsiiliast ja see on tõesti fenomenaalne. Märkus – cannolo tarbimine tekitab sõltuvust. 1 toruga on väga raske leppida. Huvitaval kombel on cannolo torud kantud traditsiooniliste Itaalia toiduainete nimekirja. See tähendab, et need on toodetud traditsiooniliste meetoditega ja on olnud Itaalia konkreetses piirkonnas vähemalt 25 aastat.

Ilmselt tunti cannolosid juba tuhandeid aastaid tagasi. Räägitakse, et Cicero ise, imetledes nende maitset, kirjutas magusast "tubus farinariusest". Teine legend, viidates nende fallilisele kujule, räägib, et Sitsiilias araablaste võimu ajal valmistasid naised valitsejale meelepäraseks cannolot. Nii tahtsid nad talle teada anda, et hindavad tema mehelikke omadusi.

Granita

Olles Itaalias, ei saa sa ka ennast keelata graniidid. Eriti see toob leevendust kuumal päeval kõik väsinud, janunevad puhkuse ja värskenduse järele. Granita on traditsiooniline Sitsiilia jäämagustoit kohvi või puuviljamahlade baasil (enamasti sidrun või apelsin).

Itaalias viibides võite vähese õnne korral kohata ka mandli ja piparmündi versiooni.

Granita ei ole aga tavalise sorbetiga. Eripäraks, mis eristab granitat sorbetist, on jää teraline tekstuurmis pealegi oma nime võlgneb. Granire tähendab itaalia keeles "terade moodustamine".

Traditsiooniline Sitsiilia granita on valmistatud veest, sidrunimahlast ja suhkrust. Tihti süüakse seda magusa kukliga – brioosiga. Kohvgranita sobib ideaalselt alati, kui vajate lisaks värskendamisele ka turgutust. Itaalias peetakse seda versiooni sageli suurepäraseks magustoiduks. Itaalia granitat saate hõlpsalt ja probleemideta ise valmistada.

Jäätis

Itaalia on maa, mis on seotud päikesepaistelise ilmaga, nii et mis muu, peale külma graniidi, aitab meil palaval päeval end jahutada? Jäätis, ainult Itaalia jäätis – maailma parim. Kui soovite nende kohta rohkem teada saada, lugege artiklit jäätis Itaalias.

Või äkki tunned peale magustoitude huvi ka muud Itaalia toidud? Vaadake ka meie artiklit - Mida Itaalias süüa?.

Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!

Kategooria: