Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!

Prantsuse köök see on üks värvikamaid ja vaheldusrikkamaid Euroopas. Selle mitmekesisusest annab tunnistust ka tõsiasi, et iga riigi piirkond on kuulus oma ainulaadsete, ainulaadsete hõrgutiste poolest. Täna kutsume teid kulinaarsele teekonnale Pikardia ja Amiens.

Nõud ja tooted, mida Picardias ja Amiensis proovida

Asub Põhja-Prantsusmaal Picardie on kuulus oma suppide poolest. Huvitav on see, et prantslased suppe ei armasta ja peale klassikalise sibulasupi söövad neid suhteliselt vähe. Pikardias on aga hoopis teisiti.

Samuti tasub meeles pidada, et selles Prantsusmaa piirkonnas ei jooda ainult veini, vaid siidritki süüakse innukalt, eriti turistid.

Kutsume teid ka üldisesse artiklisse: "Mida süüa Prantsusmaal".

Pate de canard

Olles Picardie pealinnas - Amiensis, proovige kindlasti canard pasteed, see on pardimaksapasteet. See delikatess loodi 1643. aastal. Lisaks pardimaksadele võid lisada sealiha, tailiha osasid, õunu, brändit, trühvleid või seeni, šalottsibulat, riivsaia, mune, lemmikürte, soola ja pipart.

Flamique ja portsjonid

Picardie eriala on flamique ja portsjonid - küüslaugu suflee. Selle roa valmistamiseks läheb vaja: võid, jahu, piima, mune ja küüslauku Ideaalse maitse ja suurepärase küpsetuskonsistentsi saladus on valkudega vahustatud vaht. Just tema ei lase tal küpsetamise ajal maha kukkuda.

Maroilles – kohalik juust

Maroilles see ideaalne juust õlle, veini ja tortide jaoks. See maitseb fantastiliselt ka vahepalaks. Sellel on väga intensiivne aroom, mis meenutab mõnevõrra kääritatud puuviljade lõhna. Maroilles’i maitse sarnaneb… suitsupeekoniga. Magus vürtsikas järelmaitse püsib suus kaua.

Nagu nad väidavad legendid juustu lõi 10. sajandil munk nimega Maroilles. Rohkem kui tuhat aastat tagasi tegelesid Maroilles’ kloostri mungad suuremahulise juustu valmistamisega.

Poulet au Maroilles

Poulet au Maroilles see on hautatud kana siidri, piima ja Maroilles' juustukastmega. Roog on väga lihtne valmistada. Selle valmistamiseks läheb vaja lisaks kanalihale, juustule, piimale ja siidrile riisi, näpuotsaga karrit (valikuline) ning soola ja pipart. Pärast kana praadimist segatakse see juustuga, lõigatakse paksudeks tükkideks koos piima ja siidriga. Pärast sulamist kombineeritakse juust lisatud vedelikega, et saada hõrk intensiivse maitsega kaste.

Gateau battu

Gâteau battu see on armas vanaema valmistatud rohkest võist ja valkudest. Tainas on pehme, kohev ja ülimalt õrna maitsega. Kõrge, silindri kujul, näeb see täpselt nii huvitav välja, kui maitseb. Esimesed ajaloolised teated gateau batti kohta pärinevad 17. sajandist. Praegu serveeritakse küpsetamist eriti festivalide, kohalike väliürituste või suurte perekondlike pidustuste ajal, nagu ristimine ja armulauad. Kooki peetakse Pikardias piirkondlikuks eripäraks.

Ficelle picarde

Ficelle picarde see seente, singi ja šalottsibulaga täidetud pannkoogid. Prantsuse pannkoogid on sarnased meie riigis armastatud krokettidega. Kõik märgid näitavad, et roog loodi l'Hotel du Commerce'is Amiensis aastal 1950. Huvitaval kombel räägivad mõned legendid, et vürtsikate pannkookide looja oli Louis XIV, kes oli kuulus oma armastuse poolest maitsva ja lihtsa köögi vastu.

Chantilly kreem

Crème chantilly see on Chantilly kreem on veel üks delikatess, mille poolest Picardia on tuntud. See on valmistatud piimast, koorest ja suhkrust. Tema nimi pärineb Chantilly linnast. Kreemi on valmistatud aastaid sama retsepti järgi. Selle retsept antakse edasi põlvest põlve.

Muud toidud ja tooted

Mida tasub veel Picardias proovida? Kui soovite teada Picardia tõelist olemust, võtke kindlasti ühendust:

  • Köögiviljasupp Teine Pikardia eripära on köögiviljasuppmida valmistatakse kõige sagedamini kapsa, porru, kartuli ja roheliste hernestega. Serveeritakse leiva ja hapuoblikalehtedega.
  • Rabarberitort Lisaks juurviljasupile ja küüslaugusufleele söövad pikardilased Hapukas rabarberiga.

Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!

Kategooria: