Valgevene on Poola turistide silmis endiselt mõnevõrra salapärane riik. Viisade osaline kaotamine tähendab, et üha rohkem poolakaid lahkub Bugist. Ja siin tekib küsimus: mida Valgevenes süüa? Ootustele vastamiseks oleme koostanud väikese nimekirja kõige populaarsematest Valgevene roogadest.
Valgevene köök
Piirkonnad, kus Valgevene täna asub, olid kunagi Leedu, Poola ja Venemaa mõjusfääris. Seetõttu on selle riigi köögil palju ühiseid elemente naaberriikidega. Piirkonna eripära ja kohalike elanike vähese jõukuse tõttu oli toidu valmistamisel enamasti see, mis käepärast. Seega väike kogus lihaja nähtav tangude, teraviljade ja eelkõige kartuli ülekaal. Kartulitoidud on siin kõige populaarsemad, eksperdid ütlevad, et valgevenelased on selliseid retsepte välja töötanud isegi mitu tuhat! Natuke üllatavalt suur kala populaarsust. Tuleb aga meeles pidada, et varem oli kala palju odavam kui liha ning arvukate ja puhtate jõgede tõttu oli valgevene toidulaual särg või ahven rohkem levinud kui veiseliha.
Tähelepanu! Mida ei saa Poola tuua? (2022. aasta oktoobri seisuga)
Seoses Euroopa Liidu piirava poliitikaga ei tohi Poolasse tuua liha- ja piimatooteid! Seega on parem mitte riskida kohaliku vorsti või šokolaadiga kaetud juustu paki salakaubaveoga. Selle reegli erand on kala, mida võime tuua kuni 20 kilogrammi.
Peaksime meeles pidama ka muude toodete transportimise piiranguid:
- 1 liiter alkoholi üle 22% + 4 liitrit gaseerimata veini + 16 liitrit õlut VÕI 2 liitrit alkoholi alla 22%
- 5 kilogrammi puu- või köögivilju
- 40 sigaretti
Supid
Valgevene supid on tavaliselt toitvad, paksud ja peaaegu alati koorega valgendatud. Leiame peaaegu iga piirkondliku restorani tass kohvi. Tegelikult pole see supp, vaid tüüpi kaste, mida serveeritakse dranikówile, kuid praktiliselt igas restoranis valmistatakse muffineid isemoodi. Seega leiame paksu, paksu supi, aga ka läbipaistva lahtise supi, milles on palju lihatükke. Nii et maczanka on volditud valmistatud veest (või piimast), jahust, sibulast, koorest ja sealihast.
Ilma valgevene köögita poleks borš. Seda peetakse rahvustoiduks hapu hapu supp (muidugi kreemiga valgendatud!), aga restoranimenüüs esineb seda palju sagedamini borš. Vene köögi mõju on nähtav näiteks kujul kalasupp, st. kõrvad. Selle essents on puljong, mis erinevalt teistest puljongitest on valmistatud erinevatest mageveekalaliikidest. Paljud restoranid pakuvad ka Visla jõe ääres tuntud restorane odrasupp või puljong.
Pearoog
Põhilised on tangud, kõikvõimalikud nuudlid ja loomulikult surematu kartul. Seda peetakse üheks populaarsemaks toiduks draniki või kartulipannkoogid. Neid serveeritakse eelmainitud röstsaiaga või koorega (harvemini lihaga). Pigem ei saa loota suhkrupannkookidele, mis meil populaarsed on. Draniki on saanud niivõrd osaks Valgevene köögi maastikust, et leiame neid siit ka postkaartidelt, T-särkidelt ja külmkapimagnetitelt.
Kui kartul, siis nõud nagu jahubanaan või kartulivorst. See esimene roog koosneb küpsetatud, riivitud kartulist sibula, peekoni ja vürtsidega. Teisel juhul on tegemist kartuli, peekoni ja maitseainetega (vahel ka lihaga) täidetud sisikonnaga. Ehk siis selline kartulivorst.
Ka lihasööjad ei tohiks kurta. Kuigi varem ilmusid sellised toidud valgevenelaste lauale harva, võime tänapäeval leida näiteks restoranidest. kupiak ehk seajala vorst. Ta on ka populaarne seapekk (emis).
Seitsmendas taevas peaksid aga pelmeenide armastajad olema. Lisaks meile teadaolevatele pelmeenid lihaga saame süüa ka kuulsaid pielmieni, st sealiha ja rohke küüslauguga täidetud pisikesed pelmeenid! Need on saadaval traditsioonilises (keedetud) versioonis või palju harvemini - küpsetatuna.
Suupisted ja magustoidud
Need, kes otsivad magusat magustoitu, peaksid valima pannkoogid või pannkoogid. Kõige sagedamini serveeritakse neid moosi, hoidiste, tuhksuhkru ja … loomulikult koorega. Mõnikord võime leida pakse ja lihavaid pannkooke, mis meenutavad mõnevõrra Ameerika pannkooke. Nendega võivad kaasneda veidi sisukamad täiendused, näiteks ööliblikas.
Üks huvitavamaid Valgevene suupisteid on ebatavalised kiibid, mida müüakse piklikes pakendites. Erinevalt meie kauplustest tuntud rustikaalsed laastud on õhukesed ja mitme sentimeetri pikkused. Lisaks eristavad neid ebatavalised maitsed, nagu näiteks krabi või … külmad jalad mädarõigas! See on kindlasti proovimist väärt!
Meie maitsemeeled võivad panna kõva proovile järjekordse Valgevene suupiste, s.o. kuivatatud kala. Seda on mitut varianti (nt pikkade ribadena või tervete kõva kalaliha tükkidena), kuid igat vormi iseloomustab omapärane maitse ja lõhn.
Samuti tasub pöörata tähelepanu voolule kauplustes ja odav kaaviar. Viimasel ajal hangivad valgevenelased kalamarja oma riigis asutatud Norra forellikasvandustest. Kauplustes pakutakse nii punast (lõhe) kui ka musta (tuura) kalamarja.
Valgevene maiustustest tuleb ennekõike välja tuua kõige populaarsemad kodujuust. Leiame neid igast suuremast poest, külmhoonetest. Kuigi need pole siin nii populaarsed kui Leedus, saame väikese raha eest (umbes rubla) seda magusat hõrgutist nautida.
See on ka populaarne magus jook kalja saadaval peaaegu igas kaupluses. Päris happe ostmine on kahjuks praktiliselt võimatu, poodides pakutav on enamasti kunstlikest aseainetest.
Valgevenelased maiustasid oma muresid kallis. Leiame seda poelettidelt ning roogade-jookide lisandina. Kui pirukatega rahule ei jää, võib neid otsida saszni see on meie kodujuustuga täidetud pannkoogid.
Alkoholid
Turistid ostavad Valgevenes viibides sageli alkoholi. Sellised tooted on siin palju odavamad kui meil ja nende valik on ülimalt suur. Kuid viina, veini või õlle ostmist otsustades pidage meeles piiril kehtivaid piiranguid.
-
Viin - Mis, nagu mis, aga kõrge protsendiga kangete alkohoolsete jookide sisaldus Valgevenes ei saa puududa! Poeriiulid on täidetud erinevat tüüpi kodumaiste viinadega ning nende hinnad on väga soodsad. Poole liitri "puhta" eest maksame 6-10 rubla (tavaliselt umbes 8-9 Valgevene rubla).
-
Õlu - Enamik Valgevene õllesid on Euroopa laager. Vahel leiame pilsi või tumedat õlut. Tasapisi saabub aga õllerevolutsioon siia ja poodidest leiab ka õllesid. Päris pikka aega oli kõige populaarsem õlu pruulikojast LidskojeKüll aga on ta viimasel ajal oma positsiooni õlletehastes toodetavate jookide kasuks kaotanud Aliwarya ja ennekõike Krinitsa.
-
Muud alkoholid – teiste alkoholide hulgas tasub mainida neid, mis on siin populaarsed tinktuurid ja mõdu. Leiame poelettidelt starka, naljaga pooleks kutsutud "viski idast". Paljud turistid ostavad ka valgevene või vene keelt konjakid.
