Võib-olla olete märganud, et mõnel kohvisildil on kirjas, et kohvioad on 100% Arabica. Tegelikult viitab see kohvi tüübile, millest oad pärinevad.
Kohvi on üle 100, kuid kõige populaarsemad on kaks peamist tüüpi kohvi: Arabica ja Robusta.
Mis vahe neil on? See on kohvi valikul oluline ja abiks.
Siin on loetelu kahe kohvitüübi erinevustest
Robustas on rohkem kofeiini kui araabikas. Mis võib tunduda positiivsena, kuid kofeiinil on mõru maitse, mis muudab seda tüüpi kohvi vähem maitsvaks. Robusta sisaldab 2,7% kofeiini, mis on peaaegu kaks korda rohkem kui 1,5% araabikas.
Robustat kasvatatakse eranditult idapoolkeral, peamiselt Aafrikas ja Indoneesias. Araabikat kasvatatakse peamiselt Ladina-Ameerikas, aga ka Aafrikas, Paapua Uus-Guineas ja Colombias. Brasiilia ja India toodavad mõlemat sorti.
Enamik supermarketite kohvi on ainult robusta, samas kui lahustuv kohv ja odav jahvatatud kohv on kindlasti robusta. Toidupoest leiate endiselt Arabica kohvi, kuid see, et sellel on silt Arabica, ei tähenda, et see oleks kvaliteetne.
Lõppkokkuvõttes on see isikliku maitse küsimus. Mõned araabikasegud on meie jaoks liiga "lillelised".
Arabica sisaldab peaaegu 60% rohkem lipiide ja peaaegu kaks korda rohkem suhkrut kui Robusta. Sellel teguril on ilmselt suur mõju ka sellele, miks eelistame araabika maitset.
Hinna vaatenurgast on Robusta turul pakutavast Arabicast poole odavam.
Robusta kohvioad on palju ümaramad, Arabica oad aga ovaalsemad.
Taime kõrgus: Araabia taimed on tavaliselt umbes 3–4 meetri kõrgused, võrreldes 5–6 meetri kõrguse Robusta sordiga.
Robustat on kergem talus pidada, selle saagikus on suurem ja putukatele vähem vastuvõtlik. Kõik need tegurid aitavad suurendada pakkumist ja vähendada põllumajandustootjate tootmiskulusid.
Huvitaval kombel moodustab umbes 75% maailma kohvitoodangust Arabica ja umbes 25% Robusta.
Arabicat peetakse enamiku joojate seas kõige populaarsemaks kohviks, peamiselt seetõttu, et selle mahedamat maitset on rohkematel inimestel lihtsam nautida. Ladina-Ameerika ja eriti Brasiilia on praegu suurim araabika kohvi tootja ning Vietnam on Robusta kohvi tootmise liider.
Kokkuvõtteks
Arabica kohvioad on ovaalsemad ja lamedamad ning nende maitse on magusam ja kergem. Samuti on neil terades rohkem õlisid, nii et neil võib olla rohkem puuviljaseid ja magusaid maitseid.
Robusta kohvioad on veidi väiksemad ja ümaramad, mõrkja ja tugevama maitsega. Kuna neis on vähem õlisid, on neil sageli loomulikumad, maalähedasemad ja raskemad maitsed.
loe edasi