Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!
Prantsusmaa see pole paradiis mitte ainult veinisõpradele. See on ka suurepärane sihtkoht kõigile neile, kes armastavad magusat nagu meiegi. Täna räägime teile, milliseid magustoite tuleb maitsta.
Prantsuse magustoidud
Creme brulle
Creme brulle on üks kuulsamaid magustoite, mida pakuvad restoranid üle maailma. See geniaalselt lihtne, õrn vanilje-munakreem, mis on küpsetatud õhukese krõmpsuva karamellikihi all, lummab oma siidise tekstuuri ja suurepärase maitsega. Selle nimi tähendab vabalt põletatud koort.
Huvitav küll ametlikult peetakse seda tüüpiliseks prantsuse magustoiduks, selle päritolu pole täielikult teada. Nende üle vaidlevad Prantsusmaa, Hispaania ja Suurbritannia. Selle magusa erilisuse esimene retsept ilmus 1691. aastal Orléansi hertsogite peakoka François Massialoti kokaraamatus.
Kuigi Massialot oli suurepärane kokk, ei paistnud tema tööandjad tema loodud erialadega sageli päris rahul olevat. Kui väike Filip Orleański hakkas kurtma, et talle serveeritud koor on liiga külm, pani tark kokk taldrikule kuuma rauda. Kuigi magustoit ei kuumene veidi, siis suhkur kreemis karamelliseeris ja põles. Nii tekkis väga huvitav kontrast sooja pinna ja kreemi külma keskkoha vahel.
Krepid või prantsuse pannkoogid
Kui pannkoogid, siis ainult prantsusepärased. Õhuke ja õrn nagu paberitükk – saate neid sõna otseses mõttes iga nurga peal. Krepid on nisujahust magusad prantsuse pannkoogid. Nende saladus on koostisosade õiges vahekorras. Tänu suurele võikogusele on pannkoogid imeliselt sametised ja lausa suussulavad.
Tasub proovida apelsinipannkookide versiooni - Krêpes Suzette. Kas soovite, et teie õhtusöök muutuks meelte pidusöögiks? Telli pannkoogid apelsinilikööri või siidriga, süüdatakse leegiga.
Mousse au chocolat – šokolaadivaht
Klassikaline šokolaadivaht see on mousse au chocolat paljude turistide jaoks on see Prantsuse magustoitude seas number 1. See ülimalt õrn magustoit meenutab oma tekstuuriga šokolaadikohevust. Koos meeletu maitsega viib see teid otse kulinaarsesse paradiisi.
Kui magustoidu valmistamisel kasutati kvaliteetset šokolaadi, siis selle maitse küllastub koheselt ja püsib maitses kaua. Huvitav on see, et prantsuse restoranipidajad, kes on selle efektiga tuttavad, pakuvad sageli mousse au chocolat ja volonte - ühe portsjoni eest makstes võid süüa nii palju kui tahad. Mousse'i valmistamiseks läheb vaja: tumedat šokolaadi, värskeid mune, veidi koort, suhkrut ja võid, mis muudavad magustoidu ühtlaseks.
Vastavalt eelistustele võid valida ka lisaainetega rikastatud vahu: vanilje või apelsini essents, kaneel, tšilli, muskaatpähkel, kardemon, ingver või piparmünt. Väga populaarsed on ka vahud brändi, rummi, viski ja likööridega.
Kurioosumina ütleme teile, et esimene šokolaadikoda asutati Bayonne'is, kus see eksisteeris aastast 1761.
Esimesed andmed šokolaadivahu kohta pärinevad 1820. aastast, Viardi ja Fouret' kuninglikust kokaraamatust.
Cafe liegeolis
Cafe liegeolis see külm magustoit, mis põhineb kergelt magustatud kohvil, kohvimaitselisel jäätisel ja koorel. Magustoidu kaunistamiseks kasutatakse purustatud kohviube. Cafe liegeolis on suurepärane pakkumine kõigile, kes ei armasta väga magusaid magustoite.
Baba au rhum – see tähendab baba rumm
Baba rumm (baba au rumm), ehk kook rummis, on magustoit, mis meenutab veidi vedelikuga leotatud šampanjakorke. Tuleb tunnistada, et esmapilgul need väga isuäratavad ei ole. Nad võidavad palju, kui neid lähemalt tundma õppida. Need on õrnad ja kerged nagu udusulgi. Nagu käsn, imavad nad endasse rummisiirupi, paisuvad ja paisuvad. Vastupidiselt näilisele ei muutu siirupisse kastetud koogikesed pehmeks ega lagune laiali.
Tihti serveeritakse neid "ekstraportsjoni" vedelikuga – rummisiirupiga, mida saame "pigistada" ja niigi märja magustoidu veelgi leotada.
Nende valmistamiseks on vaja igas köögis saadaolevaid lihtsaid koostisosi - nisujahu (soovitavalt kõrge gluteenisisaldusega), pärmi, võid, mune, suhkrut, näpuotsaga soola ja vett. Rummisiirup aga koosneb rummist, veest, suhkrust ja vähesest sidrunimahlast.
Ajalugu see magustoit on seotud Poola ja Poola pärmitaigen - pärmikook, mis osutus Poola kuninga Stanisław I jaoks liiga kuivaks. Kondiiter leiutas oma valitseja meeleheaks rummis leotatud vanaema.
Sarnast, veidi "puhvlikuma" kujuga magustoitu leiab ka Itaaliast, nime all peamiselt Napolist naine või babba.