Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!

Kreeka külastus ei tähenda tavaliselt ainult kauneid vaateid, hingematvaid monumente, päikest ja taevasinist merd. Kreeka on ka tõeline kulinaarne paradiis, täis maitseid, aroome, päikesevalguses vannitatud puu- ja köögivilju ning lõhnavaid ürte.

Infot ja uudishimu

Gurmaanide arvates on Kreeka köök üks maitsvamaid kööke maailmas. Kreeka retseptid on lihtsad ja tervislikud. Traditsiooniliste roogade valmistamisel kasutatakse suures koguses kohalikku värsket toorainet oliiviõli ja maitsev maitsetaimed.

Traditsioonilised toidud ja Kreeka köögi tooted

Kreeka köök on palju pikk traditsioon. Sellest on saanud paljude kaasaegsete lääneriikide kulinaarsete traditsioonide alguspunkt.

Oma esimese kokaraamatu kirjutas ta aastal 330 eKr. Archestratos. Vana-Kreekas söödi kõige rohkem nisu ja kala. Põhiline lisand roogadele oli õli. Suures koguses veini joodi ka. See kreeka kokakunsti suundumus jätkus Rooma ja Ottomani ajal. Alles hiljuti on liha muutunud populaarsemaks. Palju traditsioonilisi Kreeka roogasid, nt. Moussaka reedab Araabia, Pärsia ja Türgi juured.

Ilmselt kõige iseloomulikum kreeka keel fetajuust on toode, mille poole ka poolakad innukalt sirutavad. Kuigi ta kõigile ei meeldi, pole ilmselt kedagi, kes teda ei teaks. Tasub teada, et mitte iga juustu, mis meenutab seda Kreeka eripära, ei nimetata "fetaks". Alates 14. oktoobrist 2002. a nimi "feta" see on kaitstud ja reserveeritud ainult Kreekast pärit juustude jaoks.

Feta juust

Feta on kergelt hapukas juust, mis on valmistatud pastöriseeritud lambapiima ja kitsepiima segust (või ainult lambapiimast). Fetajuust peaks laagerdama 3 kuud ning säilitus- või värvainete lisamine sellele on täiesti keelatud.

Kõik dieedil olevad inimesed peaksid fetat sööma ettevaatlikult – see sisaldab tervelt 40% rasva. Fetajuust on maailmakuulsa Kreeka salati peamine koostisosa. Tasub aga teada, et seda serveeritakse Kreekas "Kreeka salat" erineb oluliselt Poolas pakutavast. Poola kokkade peamine "patt" on sellele salati lisamine, mida kreeklased peavad üheks suurimaks kulinaarseks kuriteoks. Fetajuust maitseb suurepäraselt ka arbuusi ja värske piparmündi lisamisega. Selline kombinatsioon on suurepäraselt värskendav, eriti kuumadel päevadel.

Kui otsite sageli Poola kauplustes saadaolevaid soolvees juustu, proovige vähemalt korra osta originaalset Kreeka fetat. Te tunnete erinevust juba esimese hammustuse ajal. :)

Traditsiooniline güroskoop

Seda võib kindlasti pidada üheks Poola tuntuimaks roaks Güroskoop. Güros on röstitud liha suurel sülel, elektri- või gaasiradiaatoritega, pööratud, tavaliselt elektriliselt, ümber vertikaaltelje. Güroskoopide valmistamiseks tavaliselt kasutatakse sealiha sinki. Lisaks Samuti on olemas kana-, lamba- ja vasikaliha güroskoobid. Güroskoop võib olla mõlemad selline kiirtoit, sama hästi kui roog, mida serveeritakse restoranis õhtusöögiroana. Kõige sagedamini serveeritakse seda koos omatehtud friikartulite, tzatziki kastme ja köögiviljadega, näiteks värske tomatiga. Seda serveeritakse sageli ka pita sisse keeratuna, ümmarguse õhukese nisukoogi sisse. Souvlaki on güroskoobiga sarnane roog.

Souvlaki

Souvlakia (ainsus - souvlaki) pole muud kui sea- või kanatükid, mis on täidetud spetsiaalsele mõõgale ja röstitud grillil. Neid serveeritakse nagu güroskoogi – taldrikul või nisukoogi sisse keeratuna. Neid võib serveerida ka leiva, friikartulite või sidruniviiluga. Souvlaki on traditsiooniline Kreeka eriroog, mida tasuks kindlasti proovida. Kuigi esmapilgul ei erine see traditsioonilistest šašlõkkidest, on selle erakordse maitse saladuseks aromaatsed Kreeka vürtsid, milles liha marineeritakse. Kreeka varraste kohustuslik lisand peaks olema värske ja kerge tzatziki kaste.

Tzatziki kaste

tzatziki see Kreeka dipvalmistumisel naturaalse jogurti baasil. Lisaks sellele on kastme kohustuslikud koostisosad veel: küüslauk, värske kurk ja oliiviõli. Olenevalt retseptist võid lisada ka veiniäädikat, valget pipart, pipart, tilli või petersellijuurt, aga ka sidrunimahla, piparmünti või fetajuustu. Tzatziki seda kõige populaarsem kreeka eelroogserveeritud grillroogade ning küpsetatud, hautatud ja praetud roogade jaoks.

Mousaka

Kreekas viibides peate seda proovima musaki. See on üks kohaliku köögi lipulaevadest, mida serveeritakse peaaegu igas restoranis ja kõrtsis. Mousaka valmistatakse sõltuvalt piirkonnast erinevalt. Alus nõud on aga alati baklažaanid, tomatid ja hakkliha. Nõu pealmine kiht on bešamellikaste, sageli puistatakse juustuga. Tervik küpsetatakse ahjus või ahjus ning tulemuseks on maitsev ja kõhtutäitev pajaroog. See ühepaja traditsiooniline roog on Kreeka köögis olnud sajandeid. Kuigi võib tunduda, et neid on lihtne valmistada – need on vaid näilised. Mousaka valmistamine on äärmiselt töömahukas ega ole lihtne ülesanne.

Phyllo tainas

Kindlasti pole kõik teist koogist kuulnud philo. Kahju. See õrn lehttaignaga mõneti sarnane eriala on paljude Kreeka magustoitude alus. Filo tainas on õrn ja krõbe. Kahjuks on see nagu lehttaigengi väga rasvane.

Filotaina valmistamiseks läheb vaja: jahu, oliiviõli, soola ja vett. Saadud segu rullitakse õhukesteks kihtideks, mis seejärel määritakse sulavõiga ja küpsetatakse.

Filotaigna valmistamine kodus on väga aeganõudev. Siiski saate neid hõlpsalt osta peaaegu igast Kreeka supermarketist.

Mereannid

Kreeka on ka paradiis inimestele, kes armastavad kala ja mereandeKuigi mitte igas selle riigi regioonis ei pakuta värskeid ja maitsvaid mereroogasid, tasub meeles pidada, et veekogu ääres asuvates kohtades tuleb maitsta veest välja püütud saadustest valmistatud roogasid. Kreeklased söövad tuunikala, ahven ja sardiinid ja krevetid, karbid ja kaheksajalad. Mereande valmistatakse mitmel erineval viisil. Grillitud, paneeritud, serveeritakse pastaga, ja küpsetatud. Igaüks peaks endale midagi leidma.

Kohalikud vaimud

Kõige kuulsam Kreeka alkohol on kindlasti ouzo - Kreeka viin alkoholisisaldusega umbes 40-48%. Ouzole on iseloomulik, aniisi maitsemis kindlasti ei meeldi kõigile. Tõenäoliselt ouzot kas armastatakse või vihatakse. :)

Joogi valmistamisel kasutatakse lisaks aniisile ka mitmeid teisi ürte ja vürtse, mis annavad sellele iseloomuliku maitse ja aroomi. Need sisaldavad: kardemon, koriander, apteegitill, angelica, muskaatpähkel, kaneel, ingver, mastiks ja kummel. Ettevaatust – see kreeka spetsialiteet on tõesti väga tugev.

Ouzo juua saab kahel viisil - puhtal kujul või veega segatuna. Lahjendamise hõlbustamiseks serveeritakse alkoholi kõige sagedamini kõrgetes ja üsna õhukestes klaasides. Pärast vee lisamist muutub ouzo häguseks ja võtab piima kujul.

Kreeka toidud erinevates piirkondades

Nagu võite arvata, võivad kõik Kreeka saared kiidelda oma eripäradega. Ja jah:

  • peal olemine Santorini proovige kindlasti väikseid vormituid tomateid.
  • saar Mykonos on kuulus selle poolest kuivatatud sealiha nimega täid ja sibula ja juustu vormiroad, kutsus kremythopita.
  • Musträstas see on armastajate paradiis sidruni tart ja mitmesugused, sageli kummalised, salatitüübid.
  • peal olemine Kreeta jõuda maitsva järele artišokid ja saarele iseloomulik graviera juust.
  • Korfu on Itaalia köögist inspireeritud roogade kuningriik. Saart külastades proovite end suurepäraselt ette valmistada, lihaga küpsetatud pastad.

Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!

Kategooria:

Euroopa