Täna me ütleme teile Belgia köögi kohtamis on suhteliselt meie riigis vähetuntud. Asjatult otsitakse Belgia hõrgutistega restorani. Kui serveerimiskabiinid välja arvata belgia friikartulid need on nagu ravim. Kas see tähendab, et Belgia köök on igav ja üksluine? Mitte ükski neist asjadest! Vaata ise.
Traditsioonilised Belgia köögi toidud ja tooted
Tuntuimad Belgia hõrgutised on kindlasti laastud ja Vahvlid. Need kaks delikatessi väärivad veidi rohkem tähelepanu, seega oleme neile pühendanud eraldi sissekanded:
- Belgia vahvlid;
- Belgia friikartulid;
Belgia kööki võrreldakse sageli prantsuse köögigabelglased on aga säilitanud palju flaamide või valloonide vanade rahvusroogade hulka kuuluvaid roogasid. Belgia elanikele meeldib maitsvalt ja palju süüa. Nad pööravad palju vähem tähelepanu roogade serveerimisele ja kaunistamisele.
Potage belge – traditsiooniline supp
Alustame oma Belgia hõrgutiste nimekirjaga potage belge, see on traditsiooniline Belgia supp. See on roog veiseliha ja punase kapsaga. See lisab sellele ka sibul, küüslauk, õun, kartul ja või. Supp soojendab teid imeliselt, nii et see sobib suurepäraselt sügiseks ja talveks. Oluline on see, et kõiki selle koostisosi on väga lihtne hankida.
Waterzooi
Suppe mainides ei saa unustada vesiloomad. Waterzooi seda paks supp (mõned nimetavad seda ka hautiseks), keedetud kala, köögiviljade ja ürtidega. Enne söömist ta on segatakse munakollastega ja maitsestatakse koorega. Vesiloomade tegemiseks võid kasutada ka kana või küülikut. See maitsev roog maitseb kõige paremini värske krõbeda baguette'iga. Öeldakse, et kui keegi tahab Belgia köögiga tutvust teha, siis alustagu vesizooi proovimisest.
Selle maitsva supi ajalugu on väga lihtne. Kui flaami kalurid ei suutnud kogu päeval püütud kala maha müüa, jagasid nad selle omavahel ära. Kalurite naised lämmatasid hooajalisi köögivilju, lisasid neile vett ja valget veini. Valmistatud põhjale lisasid nad tükkideks lõigatud kala ja küpsetasid rooga madalal kuumusel. Nad panid poti laua keskele, et igaüks saaks end igas suuruses serveerida. Aja jooksul hakati sellest traditsioonilisest roast looma uusi versioone. Liiga palju luksuslik usutakse homaari ja kammeljasupp. Waterzooi ei ole ainus Belgia roog, mis põhineb värskel kalal. Belgia inimesed on kuulsad oma maitsva kala ja mereandide poolest, mida nad tarbivad tohututes kogustes.
Kalad ja mereannid
Belglased söövad palju kala ja mereannid. Belgia laudade vaieldamatud kuningad on muul - serveeritakse erineval viisil, need on tõesti maitsvad - värsked, suurepäraselt maitsestatud.
Kui teile meeldib mõni muu kala või mereannid, proovige:
- rajad serveeritakse mitmel viisil - suitsutatud, aurutatud, praetud või marineeritud;
- värske jõevähk Ostendestmis on peaaegu iga kalarestorani kaunistuseks. Serveeritakse paljudes kohtades päevapakkumisena;
- austrid - toorelt või küpsetatult riivsaia, ürtide ja juustu lisamisega;
- angerjas - võis küpsetatud kaasas tüümian või petersell;
- värske soolafileed, serveeritud sidruni ja võiga.
Moules et fritest
Kas tead, et tegemist on traditsioonilise Belgia toiduga rannakarbid… friikartulitega see on moules et fritest? Kuigi esmapilgul ei tundu selline kombinatsioon just eriti harmooniline, on see vaid näivus. Siiski kardame, et väljaspool Belgiat söödud rannakarbid ja krõpsud ei maitse nii suurepäraselt.
Moules marinieres
Need on tõeliselt kuninglik roog valges veinis hautatud rannakarbid, millele on lisatud sellerit ja koort - moules marinieres. Paljud restoranid pakuvad neid, nii et teil ei tohiks nende leidmisega probleeme tekkida.
Flaami veiseliha
Üks Belgia lipulaevad on ka korbonaad flaami, see on flaami keeles hautatud veiseliha. Lisaks lihale koosneb roog sibulast, peekonist ja heledast õllest. Flaami veiseliha on lihasõprade jaoks tõeline paradiis.
Mida Antwerpenis süüa?
Olemine Antwerpenis sa pead proovima valges veinis hautatud küülik. Ploomide lisamisega maitseb see hõrgult.Selles linnas on ka käeulatus haudepuding - Belgia maius valmistatud leivajääkidest, rosinatest, piimast, munadest ja suhkrust. Broodpudding tahab ideaalne näiteks teiseks hommikusöögiks.
Mida Gentis süüa?
Iga Belgia piirkond on kuulus oma traditsiooniliste kohalike hõrgutiste poolest. Olemine Gentis, Püüdlema Cuberdoni käbid. Gentis ja selle ümbruses sööge ka parimaid kana vesizooisid ja muid maitsvaid guljašširoogasid.
Mida Brüsselis süüa?
Brüssel on multikultuurne linn. Sealt saab praktiliselt kõike, ka Poola kodujuustu, lihalõike ja saia. Brüsselis olles tasub maitsta traditsioonilisi Belgia roogasid - Flaami veiseliha, punase kapsa supp või rannakarbid krõpsudega.
Just Brüsselist leiate kõige ilusama ja ilusaima muljetavaldavad kohvikud ja šokolaadiärid. Kuna Belgia šokolaadi peetakse maailma parimaks, oleks patt seda mitte proovida.
Kui teile meeldivad maiustused, lugege kindlasti lähemalt Belgia šokolaadja kui külastate Brüsselit või kogu Belgiat, hoidke silm peal populaarsel Leonidase Belgia šokolaadipood.
Kui sulle meeldib õlut, vaadake kindlasti üle Delirium kohvik aadressil Impasse de la Fidélité 4. Selles kohas on maailma suurim õllevalik. Restoranil on Guinnessi rekord ja menüü on üsna raamat.
Mida Brugges süüa?
Brugges see on proovimist väärt kala vesiloomad. Restoranis nimega Bistro 't Zwart Huis saab maitsta soola, lõhe ja krevettidega varianti. Proovige lisaks supile ka traditsioonilisi lihapallid maitsvas tomatikastmes, serveeritakse kartulipudruga. Kui teile meeldib tüüpiline flaami roog, tellige see angerjas rohelises ürdikastmes (kahvatu sisse 't groen).
Belgia õlled
Iga gurmaan ja inimene, kellele meeldib avastada kohalikke maitseid, peaks meeles pidama ka Belgia õlut.
Kurioosumina ütleme teile, et see on Belgias tuntud üle 300 sorti õlut. Õlu lisatakse samuti paljude liha-, kala- ja köögiviljaroogade jaoks. Näiteks on roog nimega stoofvleesmis on sea- ja veiseliha kombinatsioon, mis on aeglaselt keedetud tumedas Belgia õlles**.
Traditsiooniline Belgia õlu sisaldab tavaliselt suuremat alkoholisisaldust kui Poola õlu. Kõige populaarsemad kaubamärgid on: Carolus, ** Gouden, ** Gueuze, ** Konnick* i Tarwebier.
Huvitaval kombel on Belgia parim õlu… mungad. Kuuest Belgia trappisti kloostrist viis on õlletootjad: Lääne-vleteren, Westmalle, Rochefort, Orval ja Chimay.
Lisaks kangetele ja sageli tumedatele õlledele leiab midagi ka nõudlikumatele gurmaanidele, aga ka puuviljamaitset armastavatele daamidele. Tasub otsida puuviljaõllesid, mille valik on muljetavaldav, üks Belgia õlleliikidest, mis sellist valikut pakub, on õlletüüp Lambik (Lambiek).
Millest belglased puudust tunnevad?
Öeldakse, et Väljaspool oma riiki viibivad belglased igatsevad kõige enam… traditsioonilist Belgia majoneesi. Ilmselt ei saa ükski teine Belgia originaalse hõrgutisega võrrelda. Mis on tema saladus? Nagu asjatundjad ütlevad, on tegemist sidruni ja pipra õigete vahekordadega ning üksikute koostisosade lisamise kiirusega, nt õli tuleks lisada tilkhaaval.