Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!
Toidud ja tooted maitse järgi Iirimaal ja Dublinis
Coddle
Dublinit külastades saate proovida palju huvitavaid roogasid. Üks neist on mõttetu nimega roog nunnutama. Öeldakse, et coddle oli Jonathan Swifti lemmikroog - Iiri kirjanik, arvukate satiiriliste teoste ja poliitiliste raamatute autor. Kämp sisaldab: kiht sealiha keeduvorste (või vorste) ja rasvast peekonit viilutatud kartuli ja sibulaga. Peen maitset täiendab peekoniviilude ja vorstide keetmine. Roa maitse on ainult erinev sool ja petersell.
Must puding
Lihapõhistest roogadest rääkides ei saa mainimata jätta Iiri vaste Poola mustale pudingule - graatsilise nimega roog must puding. Must puding valmistatud rupsist ja verest. Tavaliselt kasutatakse tootmisel sea- või veiseliha verd. Aeg-ajalt kasutatakse lamba- või hobuseverd. Lisaks rupsile ja verele on veel: rasv, leib, rasv ja kaerahelbed.
Hautis
Lihasõpradele see kindlasti meeldib maakonna korgist iiri hautis, see on Guljašškoosnevad: lambaliha, kartul, kapsas, herned, seller ja sibul. Hautis on tavaliselt suurepäraselt maitsestatud ja väga-väga rammus. Ideaalne jahedal päeval jalutamiseks.
Colcannon – Halloweeni kartulisöök
Selles pole kahtlust Iirlased armastavad kartulit. Süüakse neid liha lisandina, valmistatakse neist püreesid, vormiroad, nuudlid ja salatid. Üks traditsioonilisi kartulipõhiseid toite, mida süüakse enamasti Halloweeni ajal, on colcannon. Colcannon seda selline püree kartulist hakitud lehtkapsa või kapsa lisamisega. Roog valmistatakse keedetud kartulitest ja segatakse keedetud või hautatud lehtkapsaga (või kapsaga). Köögiviljad segatakse piima, või ja vürtsidega. Valmistatud roogi saate küpsetada. Mõned inimesed lisavad roale traditsioonilist Guinnessi.
Pajaroad
Iirimaal olles proovige kindlasti selle riigi väga iseloomulikke vormiroogasid. Peame silmas peamiselt Karjase pajaroog (sheppardi pirukas - lambalihaga) ja maa pajaroog (suvila pirukas - sealihaga). Lisaks lihapajaroogadele need sisaldavad ka kartulit, kohalikke hooajalisi köögivilju, juustu, piima ja maitsvat Iiri võid. Huvitaval kombel Shepherd's Casserole on ka Inglise köögi uhkus. Mõlemad versioonid erinevad aga üksteisest. Restoranides serveeritakse vormiroogasid sageli friikartulitega küljel, see on "kõrvale". Sobiv seltskond karjase pajaroale on muidugi kruus head jahedat Iiri õlut.
Iiri leib
Iirimaa valitsevate kliimatingimuste tõttu olid teraviljad läbi aastate kõige populaarsemad kaer ja oder. Nisu kasvatati harvemini ja nisuleiva tarbimine oli pigem riigi jõukate elanike pärusmaa. Üheksateistkümnenda sajandi keskel sai see populaarseks sooda leib, küpsetatud sooda ja peti või kalgendatud piima lisamisega. Soodaleib, mida Iirimaal nimetatakse sooda leib Seda küpsetatakse jahust petipiima ja loomulikult soodaga. Mõnes piirkonnas lisatakse petipiima asemel jogurtit või isegi stouti. Leib on pehme, täidlane ja vastupidiselt näilisele puudub iseloomulik sooda järelmaitse.
Iirimaal on seda iseloomulikku leiba mitut sorti. Räägitakse isegi, et Iirimaal on igal perel selle küpsetamise jaoks oma retsept. Riigi lõunaosas leiba tuntakse kui pruun sooda leib, see on must sooda, Ulsteris on leib valge ja väga aromaatne. Sageli lisatakse sellele rosinaid, pähkleid või muid hõrgutisi.
Mida linnas süüa?
Kui otsite lihtsat tänavatoit panustada burgereid. Nende saladus on õrn ja mahlane veiseliha. Väga sageli pärineb liha kohalikel karjamaadel karjatatud lehmadelt, mis on täis värsket mahlast rohtu. Pole üllatav, et nende liha maitseb suurepäraselt. Kui soovid süüa tõeliselt head burgerit, siis soovitame vältida "kettipoode". Parimaid burgereid saate restoranides ja kohalikes pubides.
(Eba) tavaline kohv
Jahedad ja vihmased õhtud panevad sind kindlasti nautima klaasikest maitsvat toitu Iiri kohv. Enamik teist on sellest kindlasti kuulnud. Võime teile siiski kinnitada, et Iiri kohvi joomine Iirimaal on tõeline haruldus ja suulae paradiis. Aromaatne, kange jook kombineerituna vahukoore, Iiri viskiga ja suhkur (soovitavalt roo) maitseb tõesti eriliselt ja … soojendab sama imeliselt.
Vastupidiselt näivusele loodi Iiri kohv suhteliselt hiljuti. Iiri Foynesi lennujaama juht Joseph Sheridan serveeris seda maitsvat jooki üle Atlandi ookeani reisijatele. Kohv pidi maitsema suurepäraselt, kuid ennekõike soojendas see reisijaid. Retsept levis kiiresti ka USA-s. San Francisco Chronicle'ile kirjutav Stanton Delaplane viis oma retsepti Iirimaalt USA-sse ja veenis San Franciscos asuvat Buena Vista baari alustama kohvi serveerimist 10. novembril 1952.