Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!
Ei saa salata, et Briti köök pole just kõige peenem ja peenem. Väljaspool Suurbritanniat ei naudi see erilist tunnustust. Õnneks on mitmeid roogi, mis väärivad eraldi äramärkimist. Täna soovitame, mida peaksite seda huvitavat riiki külastades proovima.
Traditsioonilised inglise toidud ja tooted
Inglise kala ja krõpsud
Üks brittide lemmikroogi on kala ja krõpsud, see on kala ja krõpsud. See on ka üks äratuntavamaid inglise roogasid maailmas. Kui kuskil maailmas leiate menüüst fish and chips, on tõenäoline, et just siin käisid inglased.
English Fish and Chips koosneb praetud kalast (tavaliselt tursk või kilttursk) taignas või riivsaias ja friikartulitest. Inglased piserdavad kogu linnaseäädikaga üle ja lisavad väikese koguse soola. Selle roa traditsioonilisi lisandeid on mitmesuguseid kastmednt ketšup, pruun kaste või karri ja soovi korral ka juurvilju nt Coleslaw salat, oad või sibul.
See roog saavutas oma populaarsuse 19. sajandil, kui Inglismaal – kalapüügi- ja transpordilaevastiku arengu tulemusena – kalahinnad märkimisväärselt langesid. Kõik ei tea seda varem on populaarne roog pakitud … ajalehe sisse ja müüdi peamiselt kaasa võtmiseks. Kui Suurbritannia põhjaosa külastades kuulete mõnda sõna "Chipie" pidage meeles, et slängis tähendab see Fish and chips kauplus/baar.
Must puding
Teine Inglismaale omane roog on must puding. Kuigi paljud teist võivad seda nime seostada pudinguga, on need vaid näilised. Must puding pole meile Poolas tuntud pudinguga midagi pistmist. See on täiuslik roog sisikonnahuvilistele.
Must puding on sisetükkidest ja verest valmistatud külm liha. Selle valmistamiseks kasutatakse sea- või veiseliha verd, vahel ka lambaverd. Selle inglise vorsti valmistamisel kasutatakse lisaks verele ka liha, rasva, leiba, rasva ja kaerahelbeid. Kui juba ainuüksi mõte sellisest kompositsioonist tekitab sulle hanenaha, mõtle meie omale Poola must pudingmis, nagu must puding, on lihast, rupsist, rasvast ja verest koosnev kombinatsioon. Kindlasti ei imesta keegi, et just seda "inglise musta pudingut" söövad saartel elavad poolakad.
Peale musta pudingu see on ka olemas - valge puding - see vorst, mis meenutab veidi meie Poola pasteeti.
Inglise burgerid
Britid armastavad kiirtoitu – praetud, eelistatavalt fritüürituna, õlist või searasvast tilkuvalt. Tuleb siiski tunnistada, et Inglise burgerid need ei ole kiirtoit. Neid süüakse igal pool, nii baarides, erinevates pubides kui ka elegantsetes restoranides. Nende saladus on mahlane õrn veiseliha, mida britid valmistavad väga hästi.
õunapirukas
Kõige kuulsam ja võib-olla ka maitsvaim inglise magustoit on õunapirukas, see on küpsetatud õunakook. Kooki serveeritakse väga sageli vahukoore, jäätisega, traditsioonilise inglise kattega vanillikaste või… cheddari juustu tükid.
Õunakook koosneb 3 osast - koogi alumisest kihist, paksust õunte kihist ja teisest tordi osast, mis katab täidise. Traditsiooniliselt on ülemine osa õhukeste ristatud triipude kujul. Selle traditsioonilise õunakoogi esimesed retseptid pärinevad 14. sajandist. 1381. aastast pärit retsept sisaldab: häid õunu, häid vürtse, viigimarju, rosinaid ja pirne. Täidise värvimiseks kasutati sageli safranit. Kook maitseb suurepäraselt nii külmalt kui soojalt.
Piparkoogimees
Magustoitudest mainides ei saa unustada ka nende maitsvaid ja aromaatseid vürtsiküpsised, kutsus Piparkoogimees, mis poola keeles ei tähenda midagi muud kui piparkoogimees. Küpsiseid saab kaunistada mitmel erineval viisil, valides need glasuuritud riiete ja aksessuaaridega. Esimesed ülestähendused nendest maitsvatest maiustustest pärinevad Inglismaa kuninganna Elizabeth I valitsemisajast. Just siis valmistati neid mõne tema tähtsa külalise näo järgi.
Pühapäevapraad
Üks inglise kulinaarsetest traditsioonidest on nn Pühapäevapraad, see on pühapäevapraad. Pühapäeva pärastlõunast rösti serveeritakse tavaliselt lõunaks varahommikul. Söök koosneb röstitud lihast ja kartulist koos lisanditeganagu Yorkshire'i puding, köögiviljad ja kaste.
Kõige sagedamini kasutatakse küpsetamiseks lamba-, lamba-, veise-, kana- või sealiha. Harvem on see part, hani, kalkun või jahilind. Kõige tavalisemad liha koostisosad on hooajalised köögiviljad: püreestatud kaalikas, kaalika, küpsetatud pastinaak, keedetud kapsas, spargelkapsas, rohelised oad, porgandid ja herned. Pühapäevapraad on pidulik ja rikkalik eine, kuid mitte nii rikkalik kui Poola jõuluõhtusöök. Liha mainides tasub lisada, et lamba- ja lambaliha on inglaste poolt enim söödud liha.
Yourkshire'i puding
Yorkshire pudding on järgmine puding meie nimekirjas. Samas ei meenuta see eelnevalt mainitud – mustvalgeid pudingeid.
Yorkshire'i puding on traditsiooniline lisand röstitud lihale ja kastmetele. Enne küpsetamist meenutab Yorkshire’i puding veidi pannkoogikooki. See koosneb veest, piimast, jahust, munadest ja taimeõlist. Valmis mass küpsetatakse vormivormis. Küpsetatud pudingid on tasside või kruuside kujulised, umbes 10 cm kõrgused.
Roa täpne päritolu pole teada. Nime arvestades on see lähedalt seotud Yorkshire’iga, väga võimalik, et roog on seal sündinud. Teadaolevalt on nimetust Yourkshire puding kasutatud vähemalt aastast 1747, mil selle traditsioonilise hõrgutise retsept avaldati Hannah Glase kokaraamatus The Art of Cookery Made Plain and Simple.
Huvitav fakt on see, et Yourkshire'i pudingul on Suurbritannias oma pidu. Neid tähistatakse veebruari esimesel pühapäeval.
Marmite
Kui soovite proovida midagi tõeliselt huvitavat, sirutage… Marmite. Kas see on paks pastamis on tekstuurilt ja värvilt veidi šokolaadi moodi. Kuid ärge laske end välimusest eksitada. Marmite'il on šokolaadiga sama palju pistmist kui elevandil rahvusooperitantsijaga. Pasta toodetakse pärmiekstraktist, mis jäi üle … õlletootmisest. Sellel on spetsiifiline maitseb kergelt soolane ja seda kasutatakse kõige sagedamini määrdena. Kui proovite seda kohalikku eriala, siis armastate seda kogu südamest või vihkate seda.
Tee joomise traditsioon
Vaevalt leidub kedagi, kes poleks kuulnud Inglise tee joomise traditsioon. Inglastele on tee sama, mis itaallastele pitsa ja meile poolakatele - pelmeenid. Inglismaa võlgneb selle kuulsa kombe Betfordi hertsoginnale Annale. Seda ta alustas komme serveerida pärastlõunateed kergete magusate suupistete ja teega.
Kahjuks hakkab see väga iseloomulik Briti komme vaikselt minevikku jääma. See võib olla tohutu üllatus, et mitte kõikide restoranide ja pubide menüüs pole teed. Traditsiooniline inglise tee asendub üha enam kohviga. Kahjuks enamikul juhtudel äärmiselt halva kvaliteediga.
Muud toidud ja tooted
Lisaks kõikidele ülalmainitud roogadele väärivad erilist tähelepanu järgmised asjad:
- maitsev lambapraad piparmündikastmega;
- räsipruunid, st krõbedad paneeritud kartulipannkoogid, mida sageli serveeritakse hommikusöögi kõrvale;
- Inglise praad, rostbiif või traditsiooniline praadmillest on saanud osa restoranide kulinaarsest traditsioonist üle maailma.
Kuigi inglise kööki peetakse sageli vaeseks, mahedaks ja mahedaks, võib see olla ka värvikas ja põnev. Kuigi ei saa salata, et see ei ole kergesti seeditav ja dieetne, naudib ta hooajalist, kohalikku toorainet ja roogade valmistamise lihtsust.