Traditsiooniliste Hispaania roogade hulka kuuluvad kindlasti ka maitsev ühepaela paella, lahe juurviljagazpacho ja traditsiooniline kerge tapas. Väga kuulsad on ka Hispaania kanged alkohoolsed joogid – šerri, puuviljasangria ja maitsvad veinid. Mitte igaüks ei tea, et Hispaania kulinaarne traditsioon on ka maitsvad maiustused. Tihti serveeritakse esimene Hispaania eine ehk hommikusöök magusalt.
Magus hommikusöök
See on populaarne hommikusöögi maius torijjas, serveeritakse tavaliselt lihavõttepühade ajal. Torijjas see on praetud leib, eelnevalt munas ja piimas leotatud. Pärast praadimist See on kaetud suhkruga, kaneeli, mee ja isegi veiniga.
Teine hommikusöögi soovitus võib olla forton, see on piklik pärmikook suhkrukattes. Neid serveeritakse kohvi või joogiga nn horchata, valmistatud magusatest tubaka mugulatest. Jook on vürtsika, kergelt mandli maitsega ja tõeliselt maitsev.
Magustoit - el postre, serveeritakse pärast lõunat, on menüüs tavaline punkt.
Mis on magustoiduks?
Traditsioonilised Hispaania magustoidud eristuvad valmistamise lihtsuse ja värskete, kohalike toorainete kasutamise poolest, mis on tavaliselt igas kodus käepärast.
Habras churros
Üks traditsioonilisi Hispaania magusaid hõrgutisi on churros - paksud taignapulgad, friteeritud. Tavaliselt serveeritakse neid kuuma šokolaadi või kohviga, millesse neid saab kasta. Krõbedad churros on traditsiooniline Hispaania magustoit. Saate neid hõlpsasti osta igal nurgal, igas kondiitri- ja pagariäris. Lisateavet churrode kohta leiate sellelt lingilt.
Mandel Turron
Turron on magus delikatess, mida serveeritakse jõulude paiku. Muidugi on ta peale pühade kohal ka hispaaniakeelsete laudade juures.
Turron on mingi nougat, meenutab šokolaaditahvlit. Koosneb sarapuupähklite, piiniaseemnete, mandlite, suhkru, munavalge ja meega. Kauplustest leiate selle hõrgutise erineva maitsega: šokolaadi, mandli või martsipani. Kõik viitab sellele, et selle maitsva nougati loomisega kaasnes araablaste sissetung Pürenee poolsaarele. Selle ürituse käigus tõid araablased Hispaaniasse turroonide põhikoostisosad – suhkru ja apelsinid (apelsinimee).
Turron võib olla palju raske (turron Alicantest) või natuke rohkem pehme ja tõmbav (turron Jijonast).
Traditsioonilised originaalsed hõrgutised sisaldavad umbes 65% terveid mandleid. Huvitav on see, et need on valmistatud rangelt määratletud juhiste ja traditsiooniliste retseptide järgi.
Crema Catalana
Crema Catalana ehk katalaani koort tuntakse ka nime järgi Crema de Sant Josep. Kõik sellepärast, et magustoit valmistatakse traditsiooniliselt St. Józef, mis toimub 19. märtsil. Mõned inimesed peavad crema catalanaks Hispaania vastab prantsuse keeles - kreemi brülee. Kõik märgid näitavad siiski, et see nii on hispaania versioon oli enne. Esimesed teated crema catalana kohta pärinevad 13. sajandist.
Crema catalana valmistamiseks läheb vaja: rasvast piima, suhkrut, munakollasi, koort ja sidrunikoort. Hispaania delikatessi tergo iseloomulik tunnus karamellnatuke raske kest peal. Selle loomiseks kasutatakse tavaliselt objekti nimega ferro per cremar ehk ümmargust ketast pikal käepidemel. Tööriista kuumutatakse enne kasutamist tulel.
Ensaimadas
Ensaimadas on veel üks delikatess, mis jääb kauaks meelde. Need maitsvad kuklid Mallorcalt need on täiuslik hommikusöögi element ja maitsevad kõige paremini koos kohviga. Nende võine aroom ja tekstuur, mis meenutab pärmi ja lehttaigna kombinatsiooni, muudavad kuklid ületamatuks. Nad võlgnevad oma suurepärase maitse tänu loomse rasva kasutamisele. Hispaanlased söövad neid sageli rohkem taignatükke ära rebides.
Flan
Traditsiooniline hispaania keel flan see on kindlasti meie number üks Hispaania magustoitude seas. Kuigi selle tekstuur ja maitse meenutavad mõneti Poola pudingut, ei ole tegemist sugugi pudinguga. Flan on selline küpsetatud koor, ja selle valmistamiseks vajate: piima või koort, mune, suhkrut, vanilli ja lemmiklisandeid, nagu kaneel või apelsinikoor. Sageli serveeritakse flani koos puuviljavahu ja moosidega, aga ka kohvi või jogurtiga. Selle täiuslikult sile tekstuur ja karamelline järelmaitse muudavad magustoidu söömise tõeliseks naudinguks. Kuigi kõik ei tea sellest, pärineb flan Vanast Roomast. Roomlased sõid seda aga kõige sagedamini kuivversioonis, mis on tuntud ja armastatud ka Hispaanias. Kuiv flan on tavaliselt valmistatud köögiviljadest või seentest. Tänu oma huvitavale vormile võib see olla huvitav (ja maitsev!) lisandiks liha- või jahuroogadele.