Ajalugu ja kurioosumid
Trdelnik on traditsiooniline slovaki kook külast Skalica. Selle loojaks oli teatav krahv József Gvadanyi (Ungari päritolu krahv), kes valmistas oma … Transilvaaniast pärit koka abiga 18. sajandil esimese seda tüüpi hõrgutise.
Selle nimi pärineb sõnast trdlo, tähendus puupulkmillele tainas enne küpsetamist kokku rullitakse. Kuigi tema kodumaa on Slovakkia, trdelnik on väga populaarne ka Tšehhis ja Ungaris. Ungaris tuntakse seda delikatessi nime järgi Kürtőskalács (poloniseeritud nimi: Kurtoszkalacz).
Pean tunnistama, et see võrgutab tõhusalt oma suurepärase maitse ja kaneeli aroomiga. Trdelnik pole midagi muud kui rullitud pärmitaigen ümber pulga keeratud ja grillitudja seejärel puista üle suhkru, kaneeli ja soovi korral hakitud pähkliseguga. Tänu karamelliseerimisele omandab suhkur imelise sügava maitse, mis jääb sulle kindlasti kauaks meelde.
Seda maitsvat kooki nimetatakse meie riigis sageli korstna kook. Seda kõike tänu toru või soovi korral korstna iseloomulikule kujule.
Väidetavalt pole kodus trdelniku valmistamine keeruline, kuigi isiklikult pole me seda kunagi proovinud. Võib-olla tasub otsustada väikese eksperimendi kasuks ja püüda oma kodu privaatsuses oma mälestused tagasi tuua Slovakkiasse või Prahasse, mis lõhnab trdelniku järele.
