Sees olemine Belgia on võimatu mitte proovida selle riigi traditsioonilist tüüpilist kööki vahvlid. Pean tunnistama, et kui ma esimest korda nende maitset proovisin, võlus see mind lõplikult, muutes minust selle suurepärase suupiste truu fänni. Brüsseli tänavatel kõndimisele oli raske vastu panna. Seda magusat hõrgutist müüvad tänavaputkad on peaaegu kõikjal ja nende kaunist lõhna on praktiliselt kõikjal. Belgia vahvleid serveeritakse väga sageli praadida või z ainult tuhksuhkruga. Turistide poolt külastatavatest kohtadest võib sagedamini leida vahvleid vahukoore, puuviljade või hoidistega.
Ajalugu Belgia vahvlid algas aastal… Ühendriigid. 1911. aastal turule toodud esimene vahvliraud Koos sisseehitatud termostaatmis takistas suupistete kõrbemist. Juba 1930. aasta paiku sai sellest iga kaasaegse perenaise köögitehnika standardelement.
Kui 1964. aastal New Yorgis messil tutvustas Maurice Vermersch maailmale oma naise originaalset vahvliretsepti, ei uskunud keegi, et need nii suure populaarsuse saavutavad. Kuigi nende nimi kõlas alguses Brüsseli vahvlid ameeriklaste teadmatuse tõttu muudeti see Belgia vahvliteks. Miks? Enamikul USA inimestest polnud aimugi, kus Brüssel asub. Belgia vahvlite nimi kõlas palju tuttavamalt. Nimetus on kasutusel tänaseni ja selle alusel koostatud pärmitainast maiustused teevad peadpööritavat karjääri kogu maailmas.
Peamine erinevus Belgia vahvlite ja meil tuntud vahvlite vahel seisneb selles, et neid ei tehta mitte pannkoogist, vaid pärmitaignast. Tänu suurele kogusele sulavõile on need ülimalt siidised, õrnad ja aromaatsed. Nende saladus on ka maagiline koostisosa, mida isegi Belgias peaaegu ei saa – pärlsuhkur. Tänu sellele saavad vahvlid ainulaadse maitse ja kauni karamellise värvi. Huvitav on see, et Belgia hõrgutised ei ole kunagi korrapärase ristkülikukujulise kujuga. Kuna need on valmistatud pallist, on tainas alati servadeta ja veidi ümardatud.
Pärast oma elu esimese Belgia vahvli söömist ei imestanud ma enam, et neid müüakse tavaliselt ilma lisanditeta. Nende maitse on täiesti vapustav. Tõeline taevas mu suus.
Teine variatsioon Belgia vahvlitest on nn Liege vahvel. Nad saavad oma nime Liege - linn riigi idaosas. Are maitselt rikkalikum ja magusam kui klassikalised Belgia hõrgutised. Need on tavaliselt saadaval riigis traditsioonilised, kaneeli ja vanilje versioonid.